Sashimi de atún rojo sobre crema acevichada
Sashimi red tuna with ceviche cream
Tartar de atún rojo sobre aguacate y fresas de Conil
Red tuna tartare on avocado and Conil Strawberries
Atún rojo sobre frita de tomate y patata panadera
Red tuna on fried tomato and baked potato
Parpatana al carbón sobre crema de zanahoria al curry rojo y espárragos al josper
Charcoal parpatana on carrot cream with red curry and josper asparagus
Morrillo de atún rojo asado en teriyaki jerezano y verduritas braseadas
Roasted red tuna morrillo in Jerez teriyaki and braised vegetables