Tabla de quesos payoyo, uvas, nueces y mermelada de tomate asado
Payoyo cheese with grapes, walnuts and roasted tomato jam
Salmorejo con gambas salteadas y tartar de mango
Salmorejo with crispy crystal shrimp and mango tartare
Brioche de cochinita pibil a la brasa (2ud)
Grilled meat brioche (2 pieces)
Tosta de atún rojo sobre crema de aji amarillo y albahaca fresca (2ud)
Toasted bread, red tuna, yellow chili cream, and fresh basil (2 pieces)
Anchoa 00 sobre mouse de foie y tosta cristalina (2ud)
Anchovy 00 on foie mousse and crystalline toast (2 units)
Viera gratinada a la brasa con velouté de carabinero
Grilled scallop gratin with carabinero velouté
Coquinas de Huelva
Regional cockles